শিরোনাম
শেখ রাসেলের জন্মদিনে আওয়ামী লীগের শ্রদ্ধা রাজশাহীতে নেশার টাকা না পেয়ে পুত্রের হাতে পিতা খুন সুনামগঞ্জে’ প্রধানমন্ত্রীর উপহার খাদ্য সামগ্রী বিতরণ করেন-ডিসি খালেদা জিয়া জনগণের পার্লামেন্টে খুনিদের বসায়: প্রধানমন্ত্রী তাহিরপুর সীমান্তে(প্রায়) ৫লক্ষ টাকার মালামাল আটক তালেবানের সঙ্গে ভারতের প্রথম বৈঠক অনুষ্ঠিত তাহিরপুরে পর্যটকবাহী নৌযান চলাচলে নতুন নির্দেশনা জারি করেছেন -(ইউএনও) রওশন এরশাদ এমপি’র সুস্থতা কামনায় এরশাদ ট্রাষ্টের খতমে কুরআন ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত তাহিরপুরে জাতীয় পতাকা উত্তোলনে অনিয়ম: লিখিত অভিযোগ( ইউএনও) অফিসে আইসিইউতে রওশন এরশাদ দোয়া চাইলেন বিডিএ চেয়ারম্যান শাহাবুদ্দিন বাচ্চু
মঙ্গলবার, ৩০ নভেম্বর ২০২১, ০৫:৩৫ পূর্বাহ্ন

এখনিই সময় আমের আচার বানানোর

রিপোটারের নাম / ১৮১ বার এই সংবাদটি পড়া হয়েছে
প্রকাশের সময় : বুধবার, ৫ মে, ২০২১
add

কাঁচা আমের আচার পছন্দ করেন না-এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুস্কর। তাই এ পছন্দের আচারটি তৈরির সহজ কৌশল জেনে নিন। ঘরেই তৈরি করেন টক-ঝাল-মিষ্টি আমের আচার।

উপকরণ

কাঁচা আম ১ কেজি

সিরকা আধা কাপ

সরিষার তেল ১ কাপ

রসুন বাটা ২ চা-চামচ

আদা বাটা ২ চা-চামচ

হলুদ গুঁড়া ২ চা-চামচ

চিনি ৩ টেবিল-চামচ

লবণ পরিমাণমতো।

মসলার জন্য: মেথি গুঁড়া ১ চা-চামচ

জিরা গুঁড়া ২ চা-চামচ

মৌরি গুঁড়া ১ চা-চামচ

রাঁধুনি গুঁড়া ২ চা-চামচ

সরষে বাটা ৩ টেবিল-চামচ

শুকনা মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ

কালো জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ।

প্রণালি

খোসাসহ কাঁচা আম টুকরো করে লবণ দিয়ে মেখে একরাত রেখে দিতে হবে। পরের দিন ধুয়ে আদা, হলুদ, রসুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রোদে রাখুন। এরপর সসপ্যানে আধা কাপ তেল দিয়ে আমগুলো নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

গলে গেলে নামিয়ে ফেলুন। অন্য একটি সসপ্যানে বাকি তেল দিয়ে চিনিটা গলিয়ে নিন। এরপর সব মসলা দিয়ে (মৌরি,মেথি গুঁড়া ছাড়া) আম কষিয়ে নিতে হবে। আম গলে গেলে মৌরি গুঁড়া, মেথি গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই ক্যাটাগরির আরো সংবাদ